ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン) [ 高橋雅子 ]

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少しのイーストでつくるパン 高橋雅子 パルコ出版ユックリ ハッコウ カンパーニュ タカハシ,マサコ 発行年月:2007年11月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784891947651 高橋雅子(タカハシマサコ) 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ベーシック・カンパーニュ(基本のカンパーニュ/加水を変えてみる/中級のカンパーニュ ほか)/2 サンドイッチ(塩豚+長ネギ+いんげん+りんご/塩豚+じゃがいも+レンズ豆+温泉卵/塩豚+白いんげん豆の煮物 ほか)/3 アレンジ・カンパーニュ(かぼちゃベース/紅茶ベース/抹茶ベース ほか) こんなカンパーニュがあったんだ。おいしさ大研究。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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