ウィーン菓子工房リリエンベルグ 真心のレシピと笑顔の魔法 [ 横溝春雄 ]

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商品説明

真心のレシピと笑顔の魔法 横溝春雄 横溝真弓 スタジオタッククリエイティブウィーン カシ コウボウ リリエンベルグ ヨコミゾ,ハルオ ヨコミゾ,マユミ 発行年月:2014年07月 ページ数:214p サイズ:単行本 ISBN:9784883936748 横溝春雄(ヨコミゾハルオ) ウィーン菓子工房リリエンベルグ・シェフ。東京・神田の「エスワイル」を経て渡欧。約5年にわたりスイスやドイツ、オーストリアで研鑽を積み、日本人として初めてウィーンの名店「デメル」で修業する。帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」などでシェフを務め、1988年に自店をオープン。日本洋菓子協会連合会常任理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ようこそ、リリエンベルグへ(リリエンベルグのお菓子/旬の恵みが、おいしさを作る ほか)/ウィーン菓子レシピ(ザッハトルテ/カーディナルシュニッテン ほか)/人が、お店を育む(おいしさを届ける大切な仕事/1分の1のお菓子 ほか)/季節のお菓子&定番菓子レシピ(桜のシュニッテン/桜のムース ほか)/焼き菓子&コンフィチュールレシピ(ポルボローネ/ブール・ド・ネージュ ほか) シンプルで、本質をついた味。ウィーン菓子から創作&定番ケーキ、コンフィチュールまで、珠玉のレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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