一流の本質 [ クックビズ（株）Foodion ]

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クックビズ（株）Foodion 大和書房BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 イチリュウ ノ ホンシツ クックビズ カブシキ ガイシャ 発行年月：2017年03月 予約締切日：2017年03月14日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784479795780 常に「一歩先の理想」を求めて／「常識」はクリエイティビティの邪魔になる／ガストロノミーのAppleやGoogleを目指して／離職率の低さが3店舗すべて星付きにつながった／可能性は、自分次第でどこまでも広がる／正解のない道でベストを探し続ける／チェックポイントが多いほど、クオリティを保てる／料理人とは2時間で人を幸せにできる最高の職業／競争ではなくモノポリーを目指したい／運も縁も、自分の行動次第でつかむことはできる／さまざまな経験を融合するから「新しいもの」ができる／究極のスタイルを妥協せずにやりきる／感性を錆びつかせないために動き続ける／毎日のトレーニングの先に「未来」がある／疑うところから始めよう／変えることを恐れないから古くならない／媚びずに、最高のものをつくり続ける／「知りたい」という欲求の積み重ねで、どこまでも成長していく／不安を自信に変えていく集中力／イノベーションの種は、どこにでもある 新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…トップを走るプロ達が仕事のすべてを語る。 本 ビジネス・経済・就職 自己啓発 ビジネス哲学

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