ビール大全 [ ランディ・モーシャー ]

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ランディ・モーシャー 土岐田 明日香 楽工社ビールタイゼン ランディ モーシャー トキタ アスカ 発行年月：2017年08月24日 予約締切日：2017年08月23日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784903063775 モーシャー，ランディ（Mosher,Randy） アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な“シーベル学院”の講師でもある。“シカゴ・ビール協会”“ビール醸造家協会”“アメリカ・ビール自家醸造家協会”の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行なっている。イリノイ州シカゴ在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビールの物語／五感による吟味／ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙／ビールの品質／テイスティング、品評、査定／ビールのプレゼンテーション／ビールと食べ物／スタイルの分析／英国のエール／ラガーのグループ〔ほか〕 伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表170点収録！ 本 科学・技術 工学 その他

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