スペシャルティコーヒー物語 [ マイケル・ワイスマン ]

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マイケル・ワイスマン 丹部 幸博 楽工社スペシャルティコーヒーモノガタリ タンベ ユキヒロ 発行年月：2018年02月07日 予約締切日：2018年02月01日 ページ数：424p サイズ：単行本 ISBN：9784903063829 ワイスマン，マイケル（Weissman,Michaele） 著作家、ジャーナリスト。米国マサーチューセッツ州生まれ。ブランダイス大学で歴史学を学ぶ。フリーのライターとして、ニューヨークタイムズ紙、ワシントン・ポスト紙、フォーブス誌などへの寄稿多数。初めての著書『米国の女性史（A　History　of　Woman　in　America）』（キャロル・ハイモウィッツ共著、1978年、未邦訳）は、25万部を超えるロングセラーになっている。経済・社会・人類学・歴史・心理学など幅広いテーマを扱ったのち、主要テーマを「食」に絞り、フード・ライターに転身。米国メリーランド州に居住 旦部幸博（タンベユキヒロ） 1969年、長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了。博士課程在籍中に滋賀医科大学助手に。同大学助教。医学博士。専門は、がんに関する遺伝子学、微生物学。本職のかたわらで、長年の趣味であるコーヒーについてのWebサイト「百珈苑」を主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師も務める 久保尚子（クボナオコ） 翻訳家。京都大学理学部（化学）卒、同大学院理学研究科（分子生物学）修了。IT系企業勤務を経て翻訳業に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　スペシャルティコーヒー業界の人々／第2章　カップの中の神／第3章　ニカラグア・グラナダ／第4章　ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ／第5章　パナマ／第6章　オレゴン州ポートランド／第7章　ロサンゼルス／第8章　ノースカロライナ州ダーラム 本書に登場する業界の中心人物たちには、共通の理想がある。それは、“高品質なコーヒーで消費者を満足させ、高い価格設定を実現する。そしてそこから得られる利益を分配することで、貧しさにあえぐ農家の暮らしを向上させる。また同時に、関係者全員の満足も追求する”というものである。このような高い理想の実現はしかし、容易ではない。意思疎通もままならない農民の説得、腐敗した現地の協同組合や政府による横領・妨害、一年の半分を旅に費やす中での個人生活の破綻…数々の困難を乗り越えて、彼らは“成功”できるのか。読めばコーヒーが、より味わい深くなる1冊。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 人文・思想・社会 社会科学 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 その他

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