果実とパンの組み立て方 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用 [ ナガタ ユイ ]

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フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用 ナガタ ユイ 誠文堂新光社カジツトパンノクミタテカタ ナガタ ユイ 発行年月：2020年02月10日 予約締切日：2019年12月11日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416520260 ナガタユイ Food　coordinator。食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士、ル・コルドンブルー・グランディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　パンに合わせる基本の果実／02　パンに果実をはさむ／03　パンに果実をのせる・塗る／04　パンに果実を含ませる／05　果実が名脇役ー世界のサンドイッチ／06　パンに合う果実を使った世界の料理／07　果実とパンとチーズの楽しみ方 フレッシュなフルーツのジューシーなおいしさからドライフルーツ、ジャム、ナッツの重層的な味わいまで。キュートで贅沢で新しいパンと果実の世界を案内します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 その他

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