お店のような味が出せる 失敗なしのとびきりおいしいお菓子 [ 石川　マサヨシ ]

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石川　マサヨシ KADOKAWAオミセノヨウナアジガダセル シッパイナシノトビキリオイシイオカシ イシカワ　マサヨシ 発行年月：2023年01月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048975162 石川マサヨシ（イシカワマサヨシ） 大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを5年半務める。2019年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるYouTubeチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は18万人を超える。2022年11月にオンラインのパティスリー「masayoshi　ishikawa」開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　作ってみたい話題のスイーツ（バターサンド（クランベリークリーム、塩バニラクリーム、ピスタチオクリーム）／ファーブルトン　ほか）／第2章　パティシエのスペシャリテ（バスクチーズケーキ／スフレチーズケーキ　ほか）／第3章　小さな焼き菓子（フィナンシェ、紅茶のフィナンシェ、ピスタチオフィナンシェ／キャラメルクッキー、ダブルチョコクッキー　ほか）／第4章　贈りたいチョコレートスイーツ（クラシックショコラ／トリュフカフェ、トリュフルビー　ほか） パティシエの技をきかせたクッキー、きめ細かいスポンジのいちごショートケーキ、感動的なめらかさのテリーヌショコラ…etc．一つ一つの工程をていねいに積み重ねたおいしさがあります。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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