酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開《普及版》 （バイオテクノロジー） [ 五味勝也 ]

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バイオテクノロジー 五味勝也 阿部敬悦 シーエムシー出版コウボキンコウジキンニュウサンキンノサンギョウオウヨウテンカイフキュウバン ゴミカツヤ アベケイエツ 発行年月：2024年11月08日 予約締切日：2024年11月07日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784781317809 第1編　酵母菌（木質系バイオマスからの有用物質生産に向けた酵母の育種開発／スーパー酵母・スーパー麹菌によるバイオリファイナリー技術／耐熱性酵母Kluyveromyces　marxianusを用いた物質生産と育種技術　ほか）／第2編　麹菌（麹菌のカーボンカタボライト抑制関連因子の制御による酵素高生産／麹菌によるタンパク質大量生産システムの開発／麹菌酵素の生産と応用　ほか）／第3編　乳酸菌（乳酸菌の脂肪酸変換機能とその産業利用／乳酸菌の遺伝子操作技術の進展／乳酸菌由来抗菌性ペプチド、バクテリオシンの機能と応用　ほか） 本 科学・技術 生物学

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