ヨーグルトの事典 / 齋藤忠夫 【辞書・辞典】
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商品情報
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商品説明
出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 ヨーグルトの歴史と種類/ 2 ヨーグルトの基礎科学/ 3 ヨーグルトの製造/ 4 発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学/ 5 ヨーグルトの生理機能と健康/ 6 ヨーグルトをめぐる新しい動き