ドラピエ ロゼ・ド・セニエ NV 750ml
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商品情報
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商品説明
力強いブーケ、赤い果実のアロマ。ピノ・ノワールの表現。 ブリュット・ナチュールの第一人者ドラピエが手掛ける、100%ピノ・ノワールのセニエ法で造られるロゼシャンパーニュ！ 「マルセル・ラピエール」「フィリップ・パカレ」「Ch.ル・ピュイ」そして「ジャック・セロス」も愛飲するシャンパーニュ。南部コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られています。 シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示しています（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。 「ロゼ・ド・セニエ」は、100%ピノ・ノワールの珍しいロゼ。ドラピエはセニエ法でロゼを生産する数少ないメゾンのひとつで、アッサンブラージュではなく、全てのピノ・ノワールを冷やしながら3日間マセラシオンしてうっすらとしたピンク色を得ている。その為、年によって色調は異なる。フレッシュさと香を大切にするキュヴェなのでステンレスタンクで発酵、熟成。5%だけ大樽で熟成させたワインを加える。36ヶ月瓶熟成。ノン・フィルター。ドサージュ6g/L。 ■テイスティング■ 非常に骨格がしっかりしている。赤い果実のピュアさが際立っている。果実味がある。印象的なシャンパーニュ。香りが印象的なシャンパーニュ。味わいも同様で豊満でサテンのようで、軽くバランスの取れたスパイスの香り。バランスの取れた含みを持つ。フィニッシュはフレッシュ。 ■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：ピノ・ノワール100% 醸造：ジュラ紀のキンメリジャン石灰岩、持続可能なオーガニック、2日間のマセラシオン、機械式低圧プレス、ファーストプレスのみ、重力の利用、自然沈殿、マロラクティック発酵、濾過なし、ワインの5%はフードル、澱とともに30ヶ月熟成、低亜硫酸 ドサージュ：6g/l Champagne Drappier Rose de Saignee ドラピエ ロゼ・ド・セニエ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口 vinous：92 ポイント 92 Drinking Window 2023 - 2030 From: Champagne: 2023 New Releases (Nov 2023) The NV Brut Rose de Saignee is a pure Pinot Noir from the local Kimmeridgian soils. Its deep pink color leads onto a creamy nose where Red Delicious flesh, red plum, white pepper, creaminess and wheat bread crust come together. The palate is beautifully fruited, shimmers with red berry and a lovely Ceylon-tea like aroma. What a feat to create such a rounded, deep-colored rose with such elegance, such crunch and relative lightness. Full flavored and tender at the same time with a lasting freshness. Dosage is 6gr/L. Disgorged: March, 2023. - Anne Krebiehl MW - By Antonio Galloni on October 2023 ワインアドヴォケイト：90 ポイント The Wine Advocate RP 90 Reviewed by: William Kelley Release Price: NA Drink Date: 2021 - 2025 The latest rendition of Drappier's emblematic NV Brut Rose de Saignee is performing well, bursting from the glass with notes of red berries, plums, orange oil and ripe orchard fruit. Medium to full-bodied, fleshy and textural, it’s vinous and enveloping, with a generous core of fruit, succulent acids and a saline finish. Founded in the early 20th century in the Cote des Bar, Urville-based Maison Drappier produces full-bodied, flavorful wines derived from largely organic farming, ripe grapes, low dosage and comparatively low sulfur winemaking. The range includes single-vineyard bottling La Grande Sendree, one of the first lieu-dit bottlings produced in Champagne. I was impressed by these recent releases, all of which represent very fine values and deserve to be better known. Published: Sep 24, 2021Champagne DRAPPIER / シャンパーニュ・ドラピエ 南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたと言われるピノ・ノワールを主体に栽培する。先述のようにドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質であり、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきた。 現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて最良の畑である。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになった。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなる。その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇る。 さらにドラピエを語る上でもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさだ。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれるシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える作業。各メゾンが最も気を使う工程の一つである。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅があるがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少ない。たとえばブリュットの分類では15g/lまで許されているがカルト・ドール・ブリュットのドサージュの量は10g/l。これはぶどうの品質に対する絶対の自信を伺わせるものだろう。しかも使われるのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することでコクが生まれ、黒ぶどうであるピノ・ノワールに良く馴染むのだという。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きいだろう。 決して派手さはないが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出している。作りを始めてすでに200年以上の時が経った。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物。それは現当主のミシェル・ドラピエから次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いない。