最新 食品学ー総論・各論ー(第5版)
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著者名 | 甲斐 達男/石川 洋哉 |
出版社名 | 講談社 |
ISBNコード | 9784065224694 |
発売日/出版年度 | 2021年03月01日頃 |
商品説明
第5版では、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」および「日本食品成分表2020年版(八訂)」の内容を反映させることに留意して改訂。最新の研究によって明らかとなった知見を書き加えている。