最新基礎栄養学第9版
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| 著者名 | 吉田勉（栄養学）/篠田粧子 |
| 出版社名 | 医歯薬出版 |
| ISBNコード | 9784263707470 |
| 発売日/出版年度 | 2019年12月 |
商品説明
●栄養と健康・疾患との関わり，摂食行動と消化・吸収，エネルギーや各栄養素の代謝など，幅広い内容を体系的に網羅した栄養学のロングセラーテキストが全面リニューアル！
●「日本人の食事摂取基準 2020年版」や，最新の「管理栄養士国家試験ガイドライン」に対応！
第1章 栄養の概念
第2章 摂食行動
第3章 消化・吸収
第4章 炭水化物の栄養
第5章 脂質の栄養
第6章 たんぱく質の栄養
第7章 ビタミンの栄養
第8章 ミネラルの栄養
第9章 水の機能と出納
第10章 エネルギー
第11章 遺伝子発現と栄養