塩麹と甘酒のおいしいレシピ
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| 著者名 | タカコ・ナカムラ |
| 出版社名 | 農山漁村文化協会 |
| ISBNコード | 9784540101458 |
| 発売日/出版年度 | 2011年02月 |
商品説明
塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ 甘酒ー炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ５５。