かつお節

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商品情報

著者名 和田俊
出版社名 幸書房
ISBNコード 9784782101704
発売日/出版年度 1999年12月

商品説明

本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。

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