かつお節
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著者名 | 和田俊 |
出版社名 | 幸書房 |
ISBNコード | 9784782101704 |
発売日/出版年度 | 1999年12月 |
商品説明
本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。