珈琲焙煎の書
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| 著者名 | 小野 善造 |
| 出版社名 | マドレーヌブックス |
| ISBNコード | 9784908969003 |
| 発売日/出版年度 | 2016年12月16日頃 |
商品説明
軽井沢とは言え、観光客に気づかれることのない、閑静で美しい信濃追分の森にたたずむお店。焙煎の理想環境を求め、この地に根を下ろし、地元のコーヒー通に支持される自家焙煎店カワンルマー。店主の小野善造が自家焙煎をはじめて４０年。本来、ほとんど公開されないプロの奥義を、後進養成のために書き下ろした。全国５０店舗の開業に立ち会い、海外指導も手がける焙煎マイスターが贈る指南書。