和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん [ 笠原将弘 ]

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商品説明

笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガオシエルゲキテキニウマイイエゴハン カサハラマサヒロ 発行年月:2020年10月02日 予約締切日:2020年08月28日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784074449101 笠原将弘(カサハラマサヒロ) 東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約のとれない人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 プロのコツが家ごはんを変えるー定番おかずは、ここまでおいしくなる。/第2章 和食の知恵で春夏秋冬を味わうー季節野菜は、あれこれせずに食べる。/第3章 焼き鳥屋の息子が、どうしても伝えたい味ー鶏肉料理は、最高のごちそうになる。/第4章 クセをつかんで、臆さず調理してほしいー魚料理が、実はいちばん失敗しない。/第5章 食材の合わせ方で、洒落る、映えるーめん物ごはん物は、一品料理と考える。/第6章 家にある食材を生かすーつまみはすぐに作れて、気がきいているのがいい。 いつもの食材が、プロのコツでごちそうになる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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